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包心鱼丸怎么做才吃

更新时间: 2024-06-22 12:13:01     

1、主料:草鱼500克、五花肉250克

2、辅料:虾仁30克、淀粉250克

3、调料:食盐2茶勺、酱油2茶勺、鸡精2茶勺、葱100克、香油2茶勺、白糖1茶勺、水适量、高汤适量

4、虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀,加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅,再捏成小丸子备用。

5、鱼肉用刀背碾成泥,加入盐时适量水,顺着一个方向搅至上劲成糊状,加入地瓜淀粉,拌匀制成鱼胶。

6、锅中倒入清水备用。

7、手上蘸一些清水,取适量鱼胶,包入一个肉丸,捏成圆形,放入水中煮熟,捞出,盛入容器中。

8、锅中倒入高汤,加盐和鸡精烧开,浇在鱼丸上,最后淋上香油和葱末即可。

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